猪肉筋跟牛板筋一样吗
2017-02-17 分类:百科
TIPS:本文共有 130 个字,阅读大概需要 1 分钟。
有以下3点不同:
1、部位不同。板筋是牛板筋。肉筋是动物的肌腱,是连接肌肉跟骨头的筋
2、成分不同。肉串是动物的肌肉和少量脂肪,而肉筋的成分是胶原蛋白,纤维蛋白等。
3、口感不同。肉串口感麻辣鲜香、油亮,不腻不膻,外酥里嫩,肉质鲜美,别具风味。而肉筋韧性大,有嚼头。
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有以下3点不同:
1、部位不同。板筋是牛板筋。肉筋是动物的肌腱,是连接肌肉跟骨头的筋
2、成分不同。肉串是动物的肌肉和少量脂肪,而肉筋的成分是胶原蛋白,纤维蛋白等。
3、口感不同。肉串口感麻辣鲜香、油亮,不腻不膻,外酥里嫩,肉质鲜美,别具风味。而肉筋韧性大,有嚼头。
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