月饼馅不加膨化糕粉可以吗

月饼馅料如果是比较粘稠的材料，比如莲蓉，蛋黄，豆沙，枣泥等，本身比较粘稠，很容易做成球形，就不需要放熟糯米粉（膨化糕粉）。

如果采用比较松散的材料，比如椰蓉，五仁芝麻等，需要使用熟糕粉加一点水起到粘稠作用，将这些松散的材料粘和起来。