烤红薯皮为什么容易掉
2017-03-29 分类：百科
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原因是烤地瓜过程中，地瓜内部含有水份，受热后会产生气体，地瓜皮受到气体膨胀压力到一定程度时就会破裂。
再就是烤地瓜时受热不均匀，或者是火大在热胀冷缩的作用下，地瓜皮迅速失水干燥收缩，而地瓜内部受热而膨胀，双重作为下地瓜皮会四分五裂。
解决的办法是给烤地瓜扎眼，烤地瓜火候要适冲，在烘烤过程中适时翻动地瓜，使其受热均匀即可。
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