发面火烧怎样才能不开裂

1、配方：中筋面粉200克、酵母4克、无铅双效泡打粉2克、白糖2克、水100克、猪油一点。

2、开始和面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发十五分钟，夏天天热五分钟就行。

3、面团排气，分割成四等分，揉圆，盖好静置十五分钟。

4、面团擀成圆片，直接放在不粘锅里烙。注意不要放油。

5、饼坯鼓起来，一面金黄，翻面继续烙，两面金黄就好了。