鲅鱼馅稀了是怎么回事

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鲅鱼饺子馅儿，如果调了太稀，说明水分太多，挽救的方法是有以下几种，可以一一参考

1、鲅鱼饺子馅里边加入2到3个鸡蛋清，从而使它变得粘稠

2、往里面撒入一把面粉或者是生粉，用筷子搅拌，直到水分被吸光为止

3、可以往里边再增加一些鲅鱼肉

鲅鱼馅稀了是怎么回事

鲅鱼馅稀了是因为比例不对，鲅鱼馅必须加猪肥肉泥，将鲅鱼肉泥和猪肥肉泥以7：3的比例加入，在少加点韭菜沫提味，并且加入料酒，盐，鸡精，糖，炸好的花椒油，葱沫和姜末泡出来的水，按顺时针方向不停搅拌使之上劲。这样做出来的鲅鱼饺子味道鲜美。

鲅鱼馅稀了是怎么回事

鲅鱼肉馅稀说明这不是新鲜的鲅鱼，新鲜的鲅鱼肚皮呈白色，虽软却不脱离，如果是冷冻后开化的鲅鱼，或者不新鲜的鲅鱼，可以放冰箱里冻一会儿再包，但要马上包马上煮，否则汤会渗漏。如果太稀，一个是掺些五花肉馅，或者加点淀粉也行。

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