动物黄油等级

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在美国，黄油被划分为三个等级：AA、A以及B级。美国AA级和A级是市面上最常见的等级，当然，一些美国B级黄油还是可以买得到的。美国黄油等级划分是通过美国农业部管理的一个自愿认证制系统来完成。

黄油的味道，被公认为评定一款黄油的最重要属性，而美国人对味道清淡的黄油的偏爱也反映到上述等级划分系统中。在美国农业部制定的这个评分系统中，AA级黄油是用最新鲜的奶油制作而成，这种黄油味道清淡，而且味道缺陷是最少的A级黄油在味道上相比AA级要强烈，且有些许酸味，但整体味道还是怡人的而最后的B级黄油，味道上更接近酸性奶油（用乳酸发酵过的奶油），当然，也是有人特别喜欢这种味道。

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