火锅底料为什么是粘的

这是因为你在炖煮火锅时，加入了大量的淀粉，比如是土豆，宽粉，粉条，芋头等等，这样的蔬菜和物质经过炖煮就会释放出大量淀粉，而淀粉在经过炖煮时会变得粘稠，如果加汤不及时，就会出现大量物质在火锅粘锅的情况，十分影响吃火锅的感觉