金马刀削面臊子的做法

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准备材料：

主料：准备五花肉末1斤、金马刀削面200克、香叶5克、桂皮15克、八角10克。（香料先用清水浸泡10分钟沥干水待用）

辅料：葱末50克、蒜末10克、姜末10克、料酒20克、生抽20克、老抽20克、盐40克、鸡精10克、味精 8克、鸡油15克、色拉油150克、豆瓣酱30克、泡椒酱8克、辣椒面10克(细）

具体做法：

1、先将色拉油下锅烧制三成熟，加入香叶、桂皮、八角炒香，下入猪肉煸炒，加入料酒继续炒到猪肉发白，倒入少许生抽、酱油上色后盛出待用

2. 热锅加入色拉油、烧至五成熟，下入葱末、姜末炒香，再加入豆瓣酱、泡椒酱炒香、

3、继续下入辣椒面，下入炒好的猪肉、鸡油、酱油、生抽炒一分钟，继续加入盐、鸡精、味精炒匀、再加入高汤，小火炖十分钟打去浮沫。最后撒入葱花，盛出！ 4、刀削面煮熟，过水捞出，加入臊子搅拌均匀即可。

金马刀削面臊子的做法

(1)大葱切段，生姜切片待用。木耳泡软清洗后待用。

(2)猪肉洗净后切丁，放入锅中小火煸炒，注意不用放油。再把辣椒、葱段、生姜片放入锅中翻炒。

(3)当锅中的猪肉出油的时候加入食用盐、酱油以及料酒翻炒均匀。

(4)锅中加入白糖以及温水大火烧热。胡萝卜洗净后切丁待用。

(5)锅中食材煮至五分钟左右加入胡萝卜丁继续焖煮。

(6)锅中加入黄豆酱和木耳，改成小火焖煮至粘稠即可。

(7)把做好的肉臊子浇在刀削面上就可以食用了。

金马刀削面臊子的做法

原料

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五花肉150克， 干品金针菜一小把， 土豆100克， 胡萝卜50克， 豌豆50克 ，小香葱4棵 

调料：老抽和生抽适量， 料酒少许， 花椒粉少许， 生姜末少许， 盐适量， 八角1颗 植物油适量

1/具五花肉切小块，金针菜用凉水泡10分钟洗净。

2/土豆和胡萝卜都切成1厘米见方的块

3/锅烧热放适量植物油将五花肉炒到吐油。

4/放2棵葱的葱花姜末炒香。

5/再放入金针菜炒匀。

6/沿着锅边淋入料酒生抽老抽炒出香味。

7/放入2碗热水（水要宽些）再放入八角和花椒粉。

8/大火烧开小火炖30分钟。

9/放入土豆胡萝卜再炖5分钟。

10放入青豆和盐焖煮到蔬菜软烂后关火。

11/撒上另外2棵香葱的葱花即成。

12.美味又好吃的金马刀削面臊子的做法完成开吃了。

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