烤羊肉前肉需要泡吗
2017-07-30 10:11:39
不需要。
烤肉类都不用水侵泡,加盐,鸡精,料酒,姜末,大葱,腌制一段时间就行。尤其是喜欢吃烤的较干的人,就更不能用水侵泡了。
羊肉特别新鲜,清水稍微冲一下就可以,真正正宗的烤羊肉串肉是不用清洗的,但是不洗一下总是过不了心里这道关,把肉切成四方块,很多人喜欢把肉切成薄片,觉得容易烤熟,但是体积越小水分流失就越多,吃起来就会发柴,所以最好吃切成小四方块。
烤羊肉前肉需要泡吗
       羊肉浸泡,倒去血水,再加入自来水煮开即可。 捞出洗净,放入蒜瓣、两勺孜然粉,两勺食用油
       锅内放入花椒、葱姜、生抽老抽蚝油料酒等调料,加少许水,煮开两分钟即可滤出花椒葱姜等,用调料水浸泡羊肉,拌匀后就做出好香嫩的烤肉了。
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