特精粉可以做一点早蛋糕吗
2017-08-10 分类：百科
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做当然可以做，但不推荐
特精粉容易起劲，做出来也会很硬.有条件当然还是用低筋粉。
特精小麦粉能做蛋糕的。需要添加生粉的。
可以做蛋糕，不过由于筋性高，做出的蛋糕口感偏韧。做蛋糕一般用低筋面粉，低筋面粉是小麦加工出来的一种面粉。
特精粉可以做一点早蛋糕吗
可以做，完全没有问题，当年我刚学烘焙技术的时候，在家里自己买了机器烤箱玩儿，没有买到低筋粉，就用家里的特精粉（普通面粉）做的蛋糕配方鸡蛋4个（蛋清和蛋黄要彻底分开，特别是蛋清里不要有一点儿蛋黄）蛋白糊部分细糖70克盐3克蛋黄面糊部分低筋粉80克大豆油40克牛奶（水）40克细糖10克这是一个基础配方，其中*（水+油）：面粉：细糖=1：1：1
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