清炖排骨要不要焯水

2017-08-12　分类：百科

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清炖排骨最好是焯一下水，焯水的作用既可以去除排骨的血沫和骨头渣子，还可以去除多余的油脂，然后捞出排骨冲喜一下再炖煮，接着放入基本的调味作料，出锅前最后放入盐调味，这样清炖出来的排骨汤清爽可口不油腻，清澈透亮，味道鲜美没有异味，肉质也非常软烂。