羊角姜做法

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主料

洋姜一块

猪肉500克

配料

葱、姜、老抽、盐、糖、淀粉、油、味精、胡椒粉各适量

胡萝卜半个

杭椒一个。

做法：

1、准备好上述所需食材

2、将洋姜、胡萝卜、杭椒切成片，猪肉也切成片

3、放到容器中加入盐、老抽、少许的淀粉用手抓匀，再入油再抓匀备用

4、把葱、姜切碎然后锅中入油，加入葱、姜炸香

5、加入肉片炒熟，装出备用

6、将锅重新刷干净，加入少量的油，放入胡萝卜炒一炒，加入葱花炸香

7、放入洋姜和杭椒大火炒

8、倒入肉片翻炒，炒匀后加入味精、胡椒粉和适量的盐

9、然后加入少许的开水炒匀出锅即可开吃啦~

羊角姜做法

1、把准备好的新鲜洋姜用清水洗净，去掉水分以后放在阴凉的地方晾制二到三天，等它表面脱水以后收起来备用。

2、把晾好以后的洋姜放在可以密封的瓶子或者坛子中，再把花椒大料加清水煮开以后降温备用。

3、把准备好的面酱和酱油以及糖和少量的蚝油以及白酒放在一起调匀，再一起放到洋姜中，最后再把煮好的花椒水倒入到洋姜中，调匀以后密封腌制。

4、十五天左右里面的洋姜就能入味，不过它腌制时间越长，味道越好，酱香味也越浓郁。平时想吃时可以取出洗净，切成细丝加入麻油调味。

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