葡萄糖是几碳糖

葡萄糖是六碳糖。

葡萄糖、果糖为六碳糖，称为单糖，含有醛基和酮基，容易被氧化，又称为还原糖。蔗糖是十二碳糖，称为双糖，不易被氧化，又称为非还原糖。测定前要先加酸使之水解，生成一个分子葡萄糖和一个分子果糖，再测定溶液中可溶性糖的含量。由于在未水解的溶液中还有还原糖，故应以二者之差，来计算蔗糖含量。