正宗河南肉丝面的做法
2017-10-18 分类:百科
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材料
主料:面条适量、金针菇200克、西红柿1个、生菜适量、鸡蛋1个、肉丝150克、水适量
辅料:油少许、酱油少许、红薯粉少许、盐少许、葱1根
鲜汤肉丝面
1
将锅里倒上少许的油,把提前洗净切两公分段的金针菇倒入锅里翻炒2、3分钟
2
倒入去皮切碎的西红柿继续翻炒,因为冬季的西红柿不好吃,我用的是秋天蒸熟密封的西红柿
3
炒个大约1分来钟,加水,加少许的酱油,待水开后,把提前用红薯粉、酱油、盐、料酒均匀拌好后肉丝倒入锅中,用筷子打散
4
加入适量的挂面,待快熟时,加入切断的生菜
5
待水沸腾,将打好的鸡蛋倒入锅中,用筷子打散,关火
6
倒入葱末,放适量的盐
7
盛碗上桌
正宗河南肉丝面的做法
材料肉丝,雪里红,朝天椒,面条,高汤,生粉,盐,胡椒粉,鸡精,葱花做法1.锅中放高汤煮沸,加雪里红煮2分钟,加肉丝煮肉丝变色,放面 条,加盐、朝天椒,煮沸。2.肉丝用生粉上浆雪里红、朝天椒洗净、切丁。3.面条放入沸水中煮八成熟,捞起放入冷水(沸水晾凉)中待用。4.锅中放高汤煮沸,加雪里红煮2分钟,加肉丝煮肉丝变色,放面 条,加盐、朝天椒,煮沸。5.锅中放高汤煮沸,加雪里红煮2分钟,加肉丝煮肉丝变色,放面 条,加盐、朝天椒,煮沸。
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