淀粉和粉面有何不同

TIPS：本文共有 469 个字，阅读大概需要 1 分钟。

淀粉和面粉区别较大，面粉主要是小麦打磨而成，当然也有玉米面荞麦面高粱面等等，都是五谷之类，淀粉一般都是薯类植物，比如红薯粉土豆粉还有根茎植物，比如葛粉魔芋粉，它们和面粉最大区别是细度之差。

面粉比较粗，淀粉比较细光滑，而且最大区别还是用途不同。

淀粉和粉面有何不同

1、性质粉面是小麦或者其他谷物脱皮直接磨成的粉末，淀粉则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质。

2，成分粉面含蛋白质，脂肪，炭水化合物和膳食纤维。淀粉主要成分是炭水化合物。

3，外观粉面偏微黄，淀粉非常洁白，色泽上更纯。

淀粉和粉面有何不同

面粉和淀粉是包含与被包含的关系，面粉是混合物，而淀粉是纯净物。面粉的主要成分是淀粉，还有一些蛋白质和其他微量物质。

外观上看，面粉白，但是相对于淀粉来看，偏微黄，淀粉非常的洁白，因为淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质。因此，色泽上更纯。

手感上，如果用手指头蘸一点面粉，再揉搓的话，很光滑，而淀粉会有涩涩的感觉，如果你接触过代藕粉就会有体会，手搓淀粉的感觉和搓代藕粉的手指感觉很相近。搓动的时候，有点儿筋斗的感觉。

小编精心整理的这篇内容：淀粉和粉面有何不同，如果你看到此处请一定要收藏哦！