济南全聚德和北京全聚德区别

2017-11-05　分类：百科

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鲁菜是最早记载鸭肉烹饪方法的菜系。明朝时鲁菜进京，成为宫廷菜、官府菜。北京烤鸭源出鲁菜。全聚德是第一个主打烤鸭的官府菜大馆子，并且对烹饪方法进行了改良。与鲁菜烤鸭相比，北京烤鸭全部采用果木挂炉烧烤，香气四溢，明火明炉，观感极其舒适，可极大地激发食欲。