世界上最香的油

猪油在世界十大食用油中提到猪油，想必不少朋友都会咽一下口水，把猪油又被称为大肉，菜籽油，菜籽油和猪油一样，有着非常独特的香味，色泽一般呈现出金黄，而且菜籽油中蛋固醇的含量很少，芥花籽油芥花籽油，简单来讲就是菜籽油的一种类型，是这种黄色的芸薹属植物中的种子提炼而成，鱼米油，鱼米油，顾名思义就是从玉米中提炼出来的，有丰富的维生素，矿物质等成分，都是人体所需要的。

世界上最香的油

1、大豆油，炖煮菜较合适

含丰富的不饱和脂肪酸，其中以亚油酸占绝对优势，并含有少量α-亚麻酸，维生素E较为丰富，淡黄色则来自于少量的胡萝卜素。亚油酸对减少心脏病风险作用有限，但α-亚麻酸较为有益。临床营养实验证实，引发冠状动脉心脏病的危险因素，除了高量胆固醇外，其他两种因素就是高血压及血管栓塞，亚麻酸恰好可减少这两种因素，所以具有降低血脂和血胆固醇的作用。不过，由于亚油酸和亚麻酸都不耐热，亚麻酸尤其怕热，煎炸或反复受热之后容易氧化聚合，对健康十分有害。

2、花生油，最美味的炒菜油

三种脂肪酸的成分构成基本是1：1：1，可以说脂肪酸组成比较合理，含有40%的单不饱和脂肪酸和36%的多不饱和脂肪酸，富含维生素E。很多人认为花生油对心血管疾病有帮助，其实真正起到降低血胆固醇和有害胆固醇效果的还是花生蛋白质和其中的大量维生素E、膳食纤维等，而不是花生里面的油脂。

3、橄榄油，最健康，最昂贵

被公认为是世界上最好的食用油，能降血脂、降胆固醇、预防多种癌症，还有非常好的美容功效。它的优点在于单不饱和脂肪酸含量可达70%以上，也就是油酸，多不饱和脂肪酸虽然可以降低血脂，却容易在体内引起氧化损伤，过多食用同样不利于身体健康饱和脂肪酸不易受到氧化，但却容易引起血脂的上升。单不饱和脂肪酸则避免了两方面的不良后果，而且具有较好的耐热性，有利于降低血液中的“坏胆固醇”(LDL)，升高其中的“好胆固醇”(HDL)，缺点是缺乏维生素E。不过，橄榄油还广泛用于各种化妆品和护肤品当中，能让皮肤光润柔滑，延缓衰老。所以特别受到世界人民的赞誉。

4、茶籽油，可媲美橄榄油的物美价廉环保油

其脂肪酸构成与橄榄油相似，其中不饱和脂肪酸高达90%以上，单不饱和脂肪酸占80-83%，甚至比橄榄油更高，其中还含有丰富的维生素E。由于茶油的脂肪酸比例合理，对于改善血脂模式和降低心血管疾病的风险都有意义，因而为营养学界所重视，尊为一种营养价值较高的油脂。精炼茶油风味良好，耐储存，耐高温，适合作为炒菜油和煎炸油使用。希望使用橄榄油的家庭可以用茶油作为替换品。

食用油虽然品种很多，但是对于普通老百姓来说，一般吃大豆油，菜籽油比较多，这样的一种油类，价格比较低廉，相对来说炒出来的菜也特别好吃，所以目前选择大豆油，菜籽油做菜的比较多，而且做出来的菜口味相对来说也不错