广式清蒸排骨的做法

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材料：猪大排 适量芋头 辅料：食盐 少许生抽 少许鸡精 少许植物

1. 香芋去皮，切成小丁

2. 排骨用少许盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备3. 将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油4. 蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可

广式清蒸排骨的做法

1、排骨斩小块（大约2-3CM），去掉两头，将斩好的排骨洗净

2、排骨沥干水后放入大碗中调料，调料步骤：先加料酒、黄豆酱（或干豆豉）、耗油、生抽、白糖、盐、鸡精，最后放生粉拌匀

3、将拌均匀的排骨用保鲜膜封好放进冰箱保鲜腌制30分钟（如果不赶时间，一个小时更入味）

4、蒸锅加水烧开后，将冰箱里的排骨取出放入锅中大火蒸16分钟

5、将红辣椒切丝，如果喜欢吃辣的朋友，可以加入小红椒一起腌制。我这里的红辣椒是大的那种，不辣，只起到装饰作用。

6、切记：蒸排骨的时间是关键，蒸久了肉质就不鲜嫩了，到16分钟就要关火开锅了。

广式清蒸排骨的做法

材料

主料：排骨400g、香菇100g、小油菜200g

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、生粉适量、鸡精适量、大蒜适量、白糖适量、蚝油适量

蒸排骨

1.把排骨洗净控水。

2.大蒜切块。

3.把大蒜加入排骨，加入调味料及生粉。

4.把排骨和调味料充分抓匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制3小时左右。

5.香菇洗净去梗。

6.把香菇切大块码入盘子底部。

7.把腌好的排骨均匀的摆在香菇上面，入蒸锅蒸50分钟左右。

8.小油菜洗净后对半切开。

9、油菜氽熟。

10菜摆在盘子底部。

11.蒸好的排骨摆在油菜上面，淋入排骨汁就可以了

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