乌榄炒肉
2017-12-03 分类:百科
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主料:四季豆300克,猪肉150克,乌榄5粒,姜粒少许。生抽1汤匙,糖1茶匙,生粉1/2茶匙,胡椒粉、麻油各少许,清水2汤匙配成腌料。盐1/2茶匙,糖1/4茶匙,胡椒粉、麻油各少许,清水1/4杯配成调味料。
做法
1、乌榄洗去核,切小粒。猪肉、腌料同拌匀。
2、四季豆撕去筋,洗净,斜切细段,放入开水中煮3分钟,捞出浸冷,滤干水。
3、用1汤匙油爆香姜粒将四季豆回锅炒透,加入调味煮至水分收干,盛碟上。
4、烧热炒锅,下油2汤匙,放入猪肉炒透至熟,加入乌榄炒匀,铺在四季豆面或将四季豆放入肉碎中炒匀,盛出供食。
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