玉米面饼的家常做法

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一碗玉米面放在盆里加一克多小苏打拌匀，把电饼铛插上电，摁下边挡，把面用温水和匀贴成小钵钵放在饼铛上，都烙好后加一些水扣上锅盖，大概四五分钟就熟了一面嘎金黄酥脆，特别好吃

玉米面饼的家常做法

1、首先准备：玉米粉100g、面粉50g、食用油10毫升。

2、先将玉米粉倒入碗中，再混合加入面粉，翻拌均匀。

3、边搅拌面粉边加入清水，将面粉搅拌成糊状即可。

4、锅中倒油，晃动锅底使其均匀粘上油，油温烧至6成热后，将面糊舀入锅中，用小火煎成一个个的小圆饼。

5、这样一种玉米面小饼就肘好了。

玉米面饼的家常做法

【原料】：开水100g、细玉米面100g、酵母粉3g、普通面粉200g、纯牛奶250g、鸡蛋2个、食用油适量、熟黑芝麻

【工具】：平底锅

【食谱制作过程】：

步骤1：小盆里放上玉米面，把烧开的沸水倒进玉米面上，边倒边搅拌

步骤2：用筷子把开水和玉米面搅拌均匀，就成了细碎的小疙瘩，没有干粉的状态，等温度降下来以后，再打入两个鸡蛋

步骤3：再放入普通的小麦面粉

步骤4：再倒入纯牛奶

步骤5：用刮刀或筷子搅拌均匀，拌好的面糊比较细腻。

步骤6：盆口包上保鲜膜，放到冰箱里发酵一晚，冰箱冷藏温度7度左右。

步骤7：发酵好的面糊不会长太高，但表面会有明显气泡

步骤8：用筷子在发酵好的面糊里转圈搅拌，先给面糊消消泡，拌好的面糊细腻浓稠

步骤9：平底锅上火烧热，转中小火，刷一层食用油。最好是不粘锅，锅热以后刷油，记是把火调小一点

步骤10：舀一勺面糊，倒进锅里，因为锅比较热，面糊会自动形成一个圆形，并且很快会定型，不再继续扩大

步骤11：在饼上撒一些熟黑芝麻装饰一下，如果没有也可以不撒

步骤12：第一个饼定型以后，可以晃动一下锅身，把饼晃到边上去，空出来的地方，再舀一勺面糊，倒进锅里，等它自然定型后撒上熟黑芝麻

步骤13：重复上面 步骤，我这个锅一共可以做三个圆形的玉米面饼。

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