一斤生猪肠煮熟剩几两

一斤生猪肠煮熟后一般还能剩3两左右。

生猪肠包括猪大肠和小肠，猪肠本身含水量比较大，并且还带有很多肠油，买回来的猪肠要先将外面的肠油清理干净，再用盐反复搓洗去除臭味，清洗好的猪肠放入开水中煮20分钟就可以了，这样煮熟的猪肠没有臭味比较好吃。

一斤生猪肠煮熟剩几两

一斤生猪肠，煮熟能剩三两。

生猪肠就是俗称的猪大肠，是猪的一种副产品，也叫做猪下水。

在现在的肉莲茶，猪在宰杀后，猪大肠都会作为副产品来单一销售，由于猪大肠内部含很多的油，加工猪大肠的过程中会产生较大的损耗。

一斤猪大肠的损耗，通常高达70%。我曾经学过厨师，每次大肠在通过搓洗，用高压锅压熟都只得到三两熟肥肠。

一斤生猪肠煮熟剩几两

一斤生猪肠煮熊剩二两，猪肠的水份很重，另外上面还有很多水油。另外我们买一副整猪肠煮熟后就只有一碗，一副生猪肠7、8斤重。所以熟猪肠卖那么贵。