啤酒鸭商业做法

食材准备

主料：麻鸭一只、土豆一个、水发香菇六个、啤酒一瓶

原料：八角、桂皮各一个、姜片三片、老姜一小块拍碎、蒜瓣两个、青葱一把、葱白切段、葱叶切末

制作步骤

1、鸭子剁块，洗净血水，上锅加满冷水，加拍碎的老姜

2、大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干

3、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒

4、倒入鸭块加少许酱油翻炒

5、倒入整瓶啤酒，一点点醋，盖好盖子，大火煮开

6、把土豆、香菇切块，土豆块可以大一些，备用

7、多煮一会，汤汁看起来较浓，换小火慢炖

8、汤剩一半的时候加土豆块、香菇

9、换大火沸一下再调回小火

10、三分钟后换大火，加入适当酱油（上色用）翻炒

11、大火收汁，放鸡精起锅，装盘后洒葱末。