泰国露楚制作方法

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步骤/方式1

用料

步骤/方式2

准备好制作月饼皮的材料。

步骤/方式3

绿豆沙与椰浆混合，放入不粘锅中，中小火翻炒至光滑成团，有可塑性。

步骤/方式4

放凉备用。

步骤/方式5

调色：将绿豆沙调色，制作不同口味。 绿色-抹茶粉，黄色-原味，粉色-红丝绒，橘黄色-芝士粉。

步骤/方式6

将调色好的绿豆沙分割重量。螃蟹30g/个，樱花-25g/个，桃子30g/个，凤梨30g/个。将分割好重量的绿豆沙放入模具，压制成型。

步骤/方式7

准备好水晶皮制作材料。

步骤/方式8

将寒天粉、细砂糖、纯净水一起放入锅中，中小火煮沸，保持煮沸状态10秒后关火。

步骤/方式9

静置2-3分钟后使用。

步骤/方式10

使用竹签，从绿豆糕一段插入，将整个绿豆糕浸没在水晶果冻液里面，裹均匀取出，晾干后再沾1次。

步骤/方式11

完成。

泰国露楚制作方法

步骤/方式1

去皮绿豆提前一晚泡好，第二天蒸锅蒸熟，加入椰浆，糖，放进料理机打细腻，炒锅中放入黄油，把绿豆泥倒入锅中开始小火慢炒

步骤/方式2

慢慢翻炒至绿豆泥变干

步骤/方式3

炒至这个程度就可以了，这个程度成品不易干，也容易造型

步骤/方式4

捏出你想要的造型

步骤/方式5

开始上色，食用色素兑水，调出你要的颜色刷上去就可以了

步骤/方式6

开始煮琼脂，把泡好的琼脂煮化

步骤/方式7

把上好色的露楚挨个裹上琼脂晾干，我一共裹了4遍，每一次都要等上次的琼脂晾干才能裹下一次

步骤/方式8

晾干的露楚取下来就完成了

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