麻辣烫烫菜步骤

青菜基本上一分多种就熟，尤其是生菜菠菜，烫下水就熟了，油菜慢点，得将近两分钟，麻辣烫青菜不能煮的太过，不然叶酸就流失了。

虾丸 鱼丸之类的肉丸也就两到三分钟，自身有点膨胀是最佳，但是一般都不要煮到那个程度，因为本身丸子类的都是半成品，稍微烫下就熟了，装到碗里太烫所以不能马上吃，等可以吃的时候汤的余温已经把它烫熟了，所以两分钟到三分钟之间最佳，不要等它完全涨起来。

海带不好熟，建议提前用开水泡下，这样煮的时候能快点。也就两分钟就可以了。

麻辣烫烫菜步骤

1、 把麻辣火锅料放入锅中，加入水淹没调料。

2、 加入不容易煮烂的火锅粉和藕片垫底。开大火煮。

3、 大火煮开后，开出浮末，开始放菜。麻辣烫放菜的顺序很有讲究，先放煮得久的，再放需要煮几分钟的，最后放烫一下就熟的菜，这样才能保证菜品的口感。

4、 放入各色丸子，冻饺子、脆皮肠。

5、 加入豆皮。

6、 放入土豆片和西兰花，盖上锅盖焖1分钟即可。

7、 最后放入牛肉片即可出锅，碗中放入香油和醋即可开吃。