淀粉肠怎么炸不缩

材料

淀粉肠3条，奇异果2粒，大蒜1粒，青葱1支，红辣椒1/2条，姜6支，面粉1/2杯，猪油3大匙，水1/2杯，太白粉1大匙，酸甜糖醋汁1杯

做法

1、取一锅水煮沸后，将淀粉肠放入锅中烫熟，再捞起切成圆筒块状，备用。

2、奇异果去皮，切小块青葱切小段，红辣椒、大蒜、姜分别切菱形片，备用。

3、将面粉，猪油，水，太白粉一起调成煳状后，放入淀粉肠块均匀地沾裹上面煳，备用。

4、起一油锅，将油烧热至约140℃，将淀粉肠块放入锅中油炸约3分钟呈金黄色，捞起。

5、另起一锅，倒入2大匙油烧热后，将青葱段、红辣椒片、大蒜片、姜片放入锅中爆香。

6、再加入酸甜糖醋汁拌煮至沸腾后，加入奇异果块略为拌煮。

7、加入太白粉水勾芡，再加入淀粉肠块拌均匀即完成。