东北腌白菜的做法

东北腌白菜就是我们经常说的酸菜，酸菜腌制的过程很简单，把白菜去掉烂，残，干的叶子，洗净，码放在容器里，一百斤白菜放2斤盐，加入清水，没过白菜，用重物压在上面，防止白菜漂出水面，一个月后即可食用。

东北腌白菜的做法

用料:

大白菜，盐

做法步骤 :

1、将大白菜逐叶分开，静置一段时间至菜叶略蔫（略蔫后刀切时白菜叶不易碎）。

2、将白菜叶切丝，加盐拌匀（盐用量稍多于平时做菜的用量）腌至有水分析出。

3、将腌好的白菜丝塞入空塑胶饮料瓶中。

4、将盖子盖紧，存于室温环境中。

5、封存十天左右即可取出备用。

东北腌白菜的做法

食材

大白菜300克，食盐30克，白酒250克

方法/步骤

1/4

首先将大白菜晾晒2~3天，去掉水分，然后切掉根部，去掉烂叶子。

2/4

将筒形的塑料袋底部扎紧，然后先铺上一层大白菜，再撒上食盐，依此类堆铺满。

3/4

倒入半斤的白酒，然后将塑料袋密封起来，用重物压两天。

4/4

两天之后沿着边缘的地方加入清水，然后继续腌制一个半月即可。