吉利丁片开水煮了还能凝固吗

不可以了。开水煮过后吉利丁凝结功效会失效。吉利丁片是一种由动物的结缔组织（多为牛骨或鱼骨）中提炼萃取而成的胶质（凝结剂），主要成分为蛋白质，如果高温加热，会破坏它的成分，从而失去了原有的性能。吉利丁片的使用方法：使用时先用冷水泡软，再隔着热水搅拌溶化使用。