木耳菜喜欢干的还是湿的

木耳菜在挑选购买时，做好买湿的。因为青菜类要想保持一定新鲜和营养，最好是保持菜表一定的水份湿度。如果菜叶干了发蔫，菜的营养价值也就打折扣了。

而且湿的木耳菜在清洗炒制或煮汤时，都比已有些干燥的做出来的菜肴和汤材更显香嫩。