大面龙的做法

步骤1

温水化开酵母粉，和面，面硬放水，和稀了放面，和成团，不沾手。放在一旁等待发酵。

步骤 2

猪肉剁馅，放葱姜沫，盐，蚝油，酱油，打一颗鸡蛋，同一个方向搅拌上劲，肉馅太干，点少许食用油。

步骤 3

发好的面团，整形，檊成面饼，不要檊太薄了，平滩肉馅，卷成卷。

步骤 4

整形后的面胚，放在蒸屉上静止发酵二十分钟。

步骤 5

二十分钟发酵完成后，开大火蒸二十分钟。停火五分钟后拿出面龙。停火后要过会儿再取出面龙，不然蒸好的面龙容易回缩。