青皮马铃署有毒吗

只要把怕去掉就没有毒。削去青皮的部分可以吃。

土豆变成青绿色，是因为在存储或生长的过程中长时间接触到了阳光，导致土豆表皮产生光合作用，内部出现大量的叶绿素，使其颜色变青，而变绿的土豆中除了含有较多的叶绿素外，还有大量的龙葵素，不过这种有毒物质大多聚集在土豆发青的部分，如削去发青的部分，未发现剩余土豆有腐烂变质的，其龙葵素含量在可食安全范围内，是可以吃的。

青皮马铃署有毒吗

青皮马铃薯含有一种毒素叫龙葵素吃了会出现中毒现象，最好不吃，如果吃的话最好削掉然后一定要放醋因为醋可以中和龙葵素。