鱼干好吃易保存 烧出别样风味

鱼干是一种以鱼类为主要原料，经过晒干或烘干制成的食品。它外形干燥，却富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等营养成分。鱼干味香可口，既可当零食，也可当主食。尤其是在冬季，吃上一碗香喷喷的热气腾腾的鱼干汤，暖胃又滋补。

鱼干因独特的口感和味道备受人们的喜爱。但如何将鱼干烧出别样的美味，却需要一定的技巧。下面，我们介绍几款简单易学的鱼干烧法。

糖醋鱼干

材料：鱼干、葱、姜、蒜、醋、糖、盐、生抽、料酒、鸡精、水淀粉。

1.鱼干用水浸泡30分钟，之后加入料酒略腌制。

2.葱姜蒜切末，醋、糖、盐调成糖醋汁备用。

3.平底锅加油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入鱼干煎至两面金黄。

4.倒入糖醋汁，焖煮3-5分钟，加适量盐和鸡精调味，淀粉水勾芡即可。

香煎鱼干

材料：鱼干、葱、姜、盐、生抽、料酒、油。

1.鱼干用水冲洗干净后，擦干表面。

2.平底锅加油烧热，放入葱姜煸炒出香味。

3.将鱼干放入锅中煎至两面金黄。

4.淋上少许料酒和生抽，撒入葱姜末和盐。

5.继续煎炒，直到鱼干熟透，表面呈金黄色即可出锅。

鱼干烧豆腐

材料：鱼干、豆腐、姜、葱、蒜、干辣椒、盐、料酒、清汤、油。

1.将豆腐洗净切片，用开水焯一下熟透后捞出，鱼干用温水泡软备用。

2.平底锅放油加热，放入姜蒜葱末和干辣椒煸炒出香味。

3.放入鱼干，煸炒一会儿。

4.倒入适量清汤、料酒和盐调味，放入豆腐，烧开。

5.小火焖煮20分钟，使豆腐和鱼干的味道充分混合，汤汁也收缩浓稠。

6.装盘后撒上葱花点缀即可。

以上三种鱼干烧法对于不同口味的吃货都有所适应。尝试一下这些美食，让你的家人和亲朋好友都能领略到鱼干的不同美味。