蒸五色糯米饭要放盐吗

蒸五色糯米饭是布依族、壮族等许多民族的传统风味小吃。是提取五种可食用植物的黑、红、白、黄、紫五汁液浸泡糯米，然后放在一个蒸格分五个区一块蒸熟而成的。喜欢吃甜口的可以加糖，喜欢咸口的可以加盐。但是咸味的更受欢迎，特别是放五花肉一块蒸，糯米浸透油盐颗粒分明，美味不可言喻。

蒸五色糯米饭要放盐吗

不放盐。五色染饭草，染蓝色的蓝蝶花，染黄色的密蒙花，染浅紫色的洛神花，染红色的橙红木，然后黄色蓝色配比染的绿色，把染饭草冷水洗一遍，再煮，红色多煮一下，煮至液体发黑不透亮就可以，其它是干花容易上色，十分钟就可以，绿色是黄蓝一起煮，最后过滤放冷，泡2小时左右，过滤米之后就可以蒸了，全程不加盐。

蒸五色糯米饭要放盐吗

蒸五色糯米饭的时候，里面加一点点的盐可以去除异味，而且口感更细腻，最好再蒸五色糯米饭的时候加几滴油，这样也更香，米粒也会更松散，更好吃，蒸五色糯米饭的米和水的比例，黄金比例是1:1.2，这样蒸出的米饭不软不硬、口感最佳。现在的电饭煲，水的比例在里面都有刻度，你直接加水就可以了。