花菜冷冻后再炒不脆了

是。花菜在冰箱的保存时间并不长，一般只能保存2-7天左右，放的时间过长，花菜的营养和感官品质都会下降，亚硝酸盐含量在短时间内下降后也开始上升。即使看上去卖相还不错，但其中的维生素等天然产物会消耗大半，食用价值大打折扣。

如果放了一个礼拜的花菜没有异常，那么还是可以吃的，只是口感和营养会变差，但是若花菜已经出现了腐烂变味的情况，那么就不能再吃了。

花菜冷冻后再炒不脆了

1、花菜是可以直接冷冻的，但是冷冻过的花菜再解冻烹饪的话口感会有所变化，因为温度的骤变会破坏花菜的成分，所有花菜尽量食用新鲜或冷藏保存的。

2、大部分蔬菜都不适合直接冷冻保存，特别是叶子类蔬菜，冷冻后的蔬菜叶子会发黄、变软，没有食用价值。