芝麻饼的做法【图解】

各位看过中华小当家么?那就是一部小厨养成记啊!学习芝麻饼，虽然看似简单，但是实际上说不定会给各位童鞋带来意外的收获噢!

1紫薯芝麻饼的做法步骤

1. 紫薯洗净，削皮。先削皮再蒸紫薯，可使紫薯的口感更甘爽，而且也更容易蒸熟。 紫薯上锅蒸，大火蒸30分钟左右就可以了。 蒸至紫薯开花，里面就蒸透蒸熟了。

2. 将蒸熟的紫薯，压成泥状，一定要压的细腻一些，这样吃起来口感才更加细腻。放入白糖，白糖的用量可依据自己口味酌情添加。加入糯米粉（家里没糯米粉的，可用面粉代替）。这时候的紫薯泥是干干的，再倒入牛奶，可使紫薯泥瞬间变的软糯，由于糯米的添加，紫薯泥变的有粘性，不松散。 用手将紫薯泥揉匀。

3. 将紫薯泥团成一个个小圆球。滚动烤盘，使紫薯球均匀的蘸上芝麻。

4. 用手依次将紫薯球压成紫薯饼（先团成圆球蘸上芝麻，再压成紫薯饼，可使紫薯饼更均匀的蘸上芝麻）。

5. 将紫薯饼放入烤箱，上下火160度，烤制15分钟，香甜软糯的紫薯饼就做好了（家中没有烤箱的用饼铛或者平底锅放少许油，小火煎熟也可以）。

2油渣芝麻饼的做法步骤

油酥

1. 猪油渣切成末备用；

2. 用小火将面粉炒至微黄过筛；

3. 倒入油渣末一起小火炒至面粉和油渣混合成细小的酥粒状，

饼

1. 加入盐炒匀后放凉备用。

2. 先将开水以绕圈的方式冲入面粉中；

3. 一边用筷子不停地搅拌，至松散的雪花状；

4. 再倒入冷水和融化的猪油，搅拌混合成粘湿的面团；

5. 用手或面包机继续揉搓成较光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时；

6. 取出面团分割成8份滚圆，压扁后用擀面杖擀开成约20公分的圆片状；

7. 均匀铺上油渣酥。

8. 用勺子压一压使之贴合面皮；

9. 紧紧卷起面皮成长条状。

10. 放在一边松弛15分钟；

11. 用手将长条慢慢再搓长，

12. 并绕成螺旋状后松弛15分钟；

13. 将螺旋状面团用手压压扁，表面刷层清水，沾上白芝麻，再用手压压紧；

14. 在平底锅里刷一层油。

15. 放入饼胚，用小火慢慢烙熟；

16. 当一面上色后即可翻面，将两面都烙成金黄色即可。

3黄金芝麻饼的做法步骤

1. 将南瓜切片放入微波炉高火5分钟左右至熟趁热压成泥

2. 稍微放凉后慢慢加入糯米粉，以糅搓成耳垂般柔软为佳

3. 分成小团，用手压扁，双面拍上芝麻轻轻按下

4. 锅内少油，小火煎至熟即可

4黑豆沙芝麻饼—补肾润肤的美食的做法步骤

1. 黑豆提前洗净，泡一宿

2. 将黑豆及泡黑豆的水放入高压锅中，再加入适量清水，盖盖，大火煮开，上汽10分钟关火

3. 煮好的黑豆加适量原汤用研磨杯打成黑豆茸，将黑豆茸放入炒锅中，加入红糖一起小火慢慢翻炒，将黑豆茸的水分逼出。黑豆茸稠度合适时，加入食用油、香油一起炒制

4. 炒好的黑豆沙放入容器中，盖上保鲜膜，酵母用200ml温水化开

5. 将酵母水倒入面粉中拌匀，再加入另100ml温水，将湿面粉充分揉压至较光滑面团

6. 将面盆放置在温暖处发酵（我用热水锅来发酵）

7. 发酵好的面团体积膨胀至两倍左右大小，能看到面团表皮下有气孔

8. 拿出面团里面气孔丰富且有酵香和面香

9. 将面团再次充分揉压至光滑面团，放入容器中，盖上保鲜膜静置20-30分钟

10. 取出面团，分割成60g左右的一个面剂（共13个）将面剂擀成圆片，包入黑豆馅

11. 面剂封口后的样子，将面坯轻轻擀成长椭状

12. 饼坯表面刷上清水，放入熟芝麻碟中，轻轻按压一下，使面坯表面粘满芝麻

13. 平底锅加热，放入少许油，再将饼坯放入，煎到面法饼熟即可。

5【利仁电饼档试用1】—-养生黄金核桃芝麻饼的做法步骤

1. 利仁牌电饼铛（煎烤机）外观美观、拉丝表面,液晶显示屏控制面板，语音提示功能，操作起来非常方便。一切尽收眼底.上下盘都可以拆卸下来去清洗

2. 红薯，紫薯。。洗净备用

3. 红薯，紫薯上锅蒸熟

4.黑芝麻,核桃,糯米粉,炼乳

5. 首先热锅小火炒芝麻闻到香味就可以了

6. 炒好的芝麻

7. 炒好的芝麻放入保鲜袋。。。用瓶子碾碎芝麻，当然有料理机更方便点

8. 碾碎的芝麻，备用

9.核桃仁，蒸好的蕃暑碾碎的芝麻

10. 蒸好的紫色蕃暑放入保鲜袋,用瓶子碾成泥

11. 紫薯泥，加入糯米粉，加入少许水抓成薯泥团

12. 蒸好的红蕃暑放入保鲜袋,用瓶子碾成泥

13. 红薯泥，加入糯米粉，加入少许水抓成薯泥团

14. 红薯泥，紫薯泥

15. 馅料:碾碎的芝麻，核桃仁，炼乳，白糖

16. 拌好核桃芝麻馅料备用

17. 红薯泥拿一小份，象包包子一样，核桃芝麻馅料放中间，红薯泥包起就可以

18. 紫薯泥与红薯泥做法一样

19. 包好后，轻轻压扁，周边薄，中间厚就可以了

20. 包好的饼

21. 电饼档预热后打开，上下盘刷一遍油。

22. 放下薯饼，按所需功能键，电饼档开始工作。盖上盖子选火力键的小火，按确定键开始烙制。

23. 烙制完成后语音提示，打开电饼档，色泽金黄的养生黄金核桃芝麻饼呈现在眼前。要趁热吃哦