做茄盒茄子需要削皮吗

做茄盒最好不要削皮！不管是圆圆的青茄子还是长条状的紫茄子，最好都不要削皮。因为在制作茄盒时，把茄子切开但不能切断，而茄子皮能够把切开的两片茄子牢牢的连接在一起，在填肉馅的时候不至于让两片茄子散开。当然前提是买的茄子一定不要太老，尽量嫩一些。