透笼茄子最正宗的做法

食材：茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g

做法：

1)准备原料和调料

2)茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份

3)青、红椒切丁

4)锅中放油，茄子过油炸，捞出

5)锅中留底油，下 葱、蒜、姜末炒香

6)放入茄子家常菜做法大全

7)翻炒均匀后，调入鱼香汁

8)炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅

透笼茄子最正宗的做法

食材:

茄子1个、猪肉馅200克、鸡蛋1个、食盐1勺、生抽1勺、白胡椒粉8g、小葱1根、香菜2根、姜粉1勺、植物油1勺、淀粉3勺、黑芝麻5g

步骤:

1/12

小葱洗净切沫。

2/12

肉馅加生抽，再把葱末倒入。

3/12

加入一个鸡蛋，少许白胡椒粉。

4/12

再来一勺盐，一点点水，顺时针搅打成泥。

5/12

茄子洗净切片，但是不要切断。

6/12

每片之间夹上肉馅。

7/12

肉馅的多少根本空隙自己掌握，不要冒出来太多。

8/12

全部夹好后装盘备用，太长可以分成两部分。

9/12

淀粉加少许水，白胡椒粉，黑芝麻搅拌均匀。

10/12

然后把水淀粉淋在茄子表面。

11/12

放入蒸锅，跟我一样是电陶炉的话直接定时30-40分钟即可。

12/12

到时间后，可以倒出汤水。非常简单的蒸茄笼就可以了。

透笼茄子最正宗的做法

主料:茄子。

配料:胡萝卜。

调料:面粉，淀粉，姜，陈醋，白糖，蘑菇精，盐，胡椒粉，十三香，香油。

制作

1、茄子用水冲洗干净后，切去两头，改透笼花刀后，用牙签将两头连接在一起。胡萝卜、姜切丝。

2.接着将茄子撒上少许盐，腌制3分钟，再撒上少许面粉后，放入淀粉内挂上干面粉，再反复掸水、撒淀粉，使茄子全部粘上干面糊备用。

3.碗内放入陈醋，水，白糖，蘑菇精，盐，胡椒粉，十三香，一起调成料汁，搅拌均匀备用。

4、锅烧热后，炒勺起宽油，油温升至4成热时，放入茄子，炸透捞出装盘另起勺添底油，放入姜丝和胡萝卜丝，倒入兑好的料汁熬制，勾薄芡，放入少许明油和香油，将汁浇在茄子上，再放些葱花点，即可出锅开吃。