法式乡村烘蛋的做法
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各位看过中华小当家么?那就是一部小厨养成记啊!学习法式乡村烘蛋，虽然看似简单，但是实际上说不定会给各位童鞋带来意外的收获噢!
1法式小面包的做法步骤
1. 橄榄油先倒入面包桶中
2. 加入70g清水
3. 加入24g鸡蛋液
4. 加入10g蜂蜜
5. 加入2g食盐
6. 加入36g砂糖
7. 加入24g奶粉
8. 筛入40g低筋面粉和160g高筋面粉
9. 然后在面粉上面挖个坑，放进去2g干酵母
10. 面包机自定义和面程序，25分钟
11. 放到一边发酵，发酵好的面团擀开成为一个尽可能大而且尽可能是长方形的面片
12. 从一边开始卷起来，收口向下
13. 切成16个小剂子，放到垫了油纸的烤盘上第二次发酵
14. 放进预热好的烤箱，上火160，下火180中层，14分钟即可！
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2法式海绵蛋糕的做法步骤
1. 准备还材料，鸡蛋提前从冰箱里取出回温，面粉过筛
2. 准备一个大盆，鸡蛋打入盆里，再将细砂糖一次倒入
3. 取一个锅，放入热水，把打蛋盆坐在热水里，用打蛋器打发，随着不停的搅打，鸡蛋液会产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠
4. 整个打发过程20分钟左右，将打蛋器提起，低落下来的蛋糊不会马上消失，就可以了
5. 分四次筛入面粉，用橡皮刮刀小心从底部往上翻，是蛋糊和面糊混合均匀，不要打圈搅拌，以免消泡
6. 搅拌好后，放入食用油或融化的黄油，翻拌均匀
7. 在烤盘上铺上油纸，把蛋糕糊全部倒入烤盘，把蛋糕糊抹平，端起来用力震几下，放入预热的烤箱，180度，烤15到20分钟
8. 烤好后用牙签插入内部，拔出牙签没有沾上蛋糕，就表示熟了
法式海绵蛋糕的做法视频
3法式牛尾汤的做法步骤
1. 牛尾洗净 泡出血水 冷水上锅加入姜片料酒烧至水滚捞出
2. 番茄洋葱洗净 切片
3. 土豆去皮洗净切块
4. 加一块黄油热锅加入洋葱炒热后加入牛尾翻炒2～3分钟
5. 番茄入锅 翻炒几下加入番茄酱 后放入锅中 加入牛尾洋葱 加适量开水 慢炖
6. 大火煮开后小火慢炖50分钟 加入少许盐和糖 煮至牛尾酥烂 关火装碗
4法式马卡龙的做法步骤
1. 把杏仁粉跟糖粉过筛（杏仁粉不能买那种冲水喝的杏仁霜，糖粉我用的是太古的糖粉）。杏仁粉粗的话，可以混合糖粉一起丢进料理机打细，只放杏仁粉进去打会出油。
2. 蛋清分三次加细砂糖打至干性发泡。～第一次加入细砂糖。
3. ～第二次加入细砂糖。
4. ～第三次加入细砂糖
5. 打至蛋清直立不倒，提起有个小尖峰。（干性发泡）
6. 分两次加入杏仁粉和糖粉。～加入第一次的杏仁粉和糖粉。
7. 翻拌至看不见粉状。
8. ～第二次加入杏仁粉和糖粉
9. 翻拌到面糊缓缓得，连续得流下，形成飘带状。
10. 用牙签沾一些食用色素。（没有色素可以省略这一步）
11. 将食用色素抹在裱花袋上的两侧。（没有色素可以省略这一步）
12. 把面糊装进裱花袋里。
13. 挤出 3cm 左右的小圆。挤完以后将烤盘往桌子上敲震几下，把气泡给震出来。然后静置至表皮不沾手（过程大概需要一小时左右）晾皮方式有很多种，可以静置！可以用吹风机吹干！可以用烤箱25℃～30℃烘干！可以用风扇对着吹！总之皮干了就行！-_-#）烤箱预热 140℃ 中层 烤制 16分钟
14. 烤好的马卡龙放凉了比较容易从油纸上拿下来。
15. 内馅的部分黑巧克力隔水融化，加入淡奶油和黄油，搅拌均匀。放进冰箱至凝固。
16. 完成！！！！！！
5马卡龙 【在家做便宜又实惠的五星级法式点心】的做法步骤
1. 所有材料称重备用。
2. 将材料A的杏仁粉与糖粉混合均匀。
3. 用粉碎机搅拌5-6秒。
4. 在用粉碎机搅拌时建议分成两次粉碎，这样会更加的细腻；粉碎好后放入到打蛋盆里。
5. 加入材料A的蛋白22克倒入粉碎好的杏仁粉里。
6. 用刮刀将蛋白与杏仁粉糖粉翻拌均匀后加入色素。
7. 继续翻拌至顺滑，静置并盖上保鲜膜。
8. 制作意式蛋白霜的蛋白22克与细砂糖10克放入打蛋盆里。
9. 将蛋白打发至硬性发泡。
10. 开始煮糖水，将细砂糖45克与水15克放入奶锅里。
11. 小火将糖水煮至120度后即可熄火。
12. 将煮好的糖水慢慢的倒入打发好的硬性蛋白里，倒糖水时必须沿着打蛋盆的边上倒入；边倒入糖水边用打蛋器快速的打拌蛋白霜，不要将糖水淋到打蛋头里。
13. 打拌至蛋白霜与糖水融合及蛋白霜看起来发亮即可。
14. 用制作戚风蛋糕的翻拌方式，先取少许意式蛋白霜放入杏仁粉糊里。
15. 从底部拌起至略微流质面糊。
16. 此时将所有的杏仁面糊倒入蛋白霜里，还是从底部拌起；拌好的马卡龙面糊是缓缓流质滴落的面糊。
17. 裱花袋里放入圆形裱花嘴，将面糊放入到裱花袋里。
18. 将面糊挤入不粘烤盘里，也可以用烘焙纸垫在底部或者用马卡龙垫子。
19. 将马卡龙晾干直到用手摸上表面是不粘手的，大约晾30分钟至1小时即可；如果烤箱自带热风功能也可以选用热风功能烘干表面30分钟。
20. 我做了不同颜色的马卡龙，等待晾干中。
21. 表皮晾干后烤箱上下火预热150度，中下层烤15分钟；在烤到最后5分钟时将下火温度调到160度烤5分钟，这样马卡龙更加容易脱模。如果烤箱不能单独调下火温度的话就无所谓，烤到最后5分钟时直接转换成只烤底部；下火温度160度烤即可，烤好后出炉轻轻的用刮板将马卡龙脱模即可。
22. 制作卡仕达酱，蛋黄与细砂糖放入打蛋盆里。
23. 用打蛋器打至蛋黄蓬松细腻。
24. 筛入低筋粉。
25. 搅拌均匀。
26. 牛奶小火煮开。
27. 牛奶煮开后慢慢的倒入蛋黄糊里，边倒边搅拌。
28. 将蛋黄糊倒回锅子里。
29. 小火继续煮。
30. 边搅拌边煮开，奶浆会越煮越浓稠。
31. 将奶浆煮的稍微干一点，就像抹蛋糕的淡奶油一样的质感。
32. 煮好后待凉，凉透后放入裱花袋里挤入马卡龙里即可。
33. 将马卡龙放入冰箱冷藏后食用。
34. 成品。
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