水煮黄辣丁最正宗的做法王刚

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第1步.水煮黄辣丁的做法步骤 第1步1、处理黄辣丁，洗净。

第2步.水煮黄辣丁的做法步骤 第2步2、准备各种食材，调料。

分别是：大蒜，姜，青花椒，豆瓣酱，茴香，香菜，芹菜。

第3步.水煮黄辣丁的做法步骤 第3步3、大葱：葱白切段，葱绿切末

芹菜切段，香菜和茴香切末，西红柿切丁。

姜拍碎，大蒜切瓣儿。

再把水煮鱼调料备好，里面有三带料，只使用其中的主酱料。

第4步.水煮黄辣丁的做法步骤 第4步4、倒入适量的食用油，油可以大一些，这样烧出来的鱼更有油气儿，好吃～

第5步.水煮黄辣丁的做法步骤 第5步5、油热后，分别下调料炒香，依次放入：蒜瓣、姜，葱白、豆瓣酱、青花椒、芹菜煸炒出香味儿。

第6步.水煮黄辣丁的做法步骤 第6步6、炒香后加入适量的水或高汤，然后加入水煮鱼调料，再加入西红柿。

第7步.水煮黄辣丁的做法步骤 第7步7、汤煮沸后，加入黄辣丁。然后放入，酱油、醋、糖、料酒、鸡精。（用料的份量请见上面）

第8步.水煮黄辣丁的做法步骤 第8步8、盖上锅盖，煮7—8分钟，中途揭开盖，用锅铲轻翻黄辣丁，让其均匀受热，入味。鱼煮熟后，撒上葱花，茴香，香菜，即可出锅

水煮黄辣丁最正宗的做法王刚

主料：黄辣丁500克

辅料：甜椒50克、花椒70克、泡姜50克，葱、姜、八角、泡红椒、香叶、花生、陈皮、酸菜适量

调料：猪油(炼)、食盐、辣椒酱

做法

1、将鱼洗净。

2、将泡姜切片，泡椒剁细，姜和蒜切片，准备一片香叶、一粒八角，少许干辣椒、花椒。猪油备用。

3、锅中倒入食用油，有条件的话，放菜油最好。可多放一些。

4、油温不高的时候就放入花椒，待油温升起来后，放入其他作料。炒香。

5、主要是把泡姜和泡海椒的水汽炒干，再把其他调料的香味炒出来。这个过程稍长一些，三到五分钟。然后倒入开水，有条件的话，放骨头汤。

6、熬汤的同时，把花生切细，备用。

7、汤熬好之后，将鱼放入锅中煮三分钟左右。大火。然后盛入碗中。另外一个小锅中放入色拉油和猪油，一个一半。将高温的油淋在葱、花生渣和少许干辣椒上。

水煮黄辣丁最正宗的做法王刚

水煮黄辣丁最正宗的做法王刚

食材有：黄辣丁2条、酸菜一颗、白菜半颗。

步骤如下

第一步：把黄辣丁洗干净，用盐盐渍几分钟。

第二步：准备点酸菜，大白菜，切小段备用。

第三步：锅里热油，先放入姜丝，爆炒香。

第四步：倒入酸菜，不断地翻炒，酸菜味出来。

第五步：加入适量的水，放入白菜段。合盖，大火煮开，中火闷3-5分钟。

第六步：把黄辣丁放下去，用菜把黄瓜丁都给遮盖起来中火煮5-8分钟焖2分钟，即可。

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