粉干属于淀粉类吗

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不是淀粉类。

即米制粉干，南方地区大米种植区特产，在北宋中期就开始制作粉干，具有一千多年的历史，在我国南方具有悠久的生产历史。

“五十都粉干”品种很多，其中“雪粉”、“丹粒”、“束条”、“龙须”、“锦绳”等五种为传统产品，它具有色白、条细、耐煮、松软等特点，炒煮、干拌均可，味香可口，宴请来宾，算是肴。

它以松软爽口、营养丰富、食用方便而被广大群众所喜爱。

粉干选用优质大米为原料，经过粉碎、压榨制成精美的食品。近年来在当地政府扶持下，生产日益发展，年产在五百万斤以上，远销台湾、香港、澳门和东南亚各地。

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