腊肉烧牛肝菌怎么做

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一、原料：

1、主料：牛肝菌600 克，腌白菜50 克，青辣椒50 克，猪肉100 克，鸡

蛋清1 只。

2、调料：精盐、味精、酱油、蒜瓣、蚕豆水粉、熟猎油。

二、制法：

1、牛肝菌削去泥土清洗干净，切成薄片。育椒切为指甲片。猪肉洗净切

为薄片。蒜瓣切片。腌白菜挤去水剁为末。

2、肉片放入碗内加入鸡蛋清，放入蚕豆水粉，搅拌均匀上浆。

3、炒锅烧热注入熟猪油，待油烧至三成热时，放入肉片滑熟，捞起在漏

勺内沥油。油继续烧到六成热时，将牛肝茵放入滑至八成熟捞在漏勺年沥油。

4、炒锅内留下熟猪油烧热，放入蒜瓣、青辣椒、精盐煸熟，再放入牛肝

菌、肉片、腌白菜末、酱油煸炒入味，用蚕豆水粉勾芡，淋上熟猪油炒拌

放入味精推匀即可出锅。

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