民勤发面油果子的家常做法
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原料:面粉、鸡蛋、白糖、蜂蜜、红糖。
做法:
1、和面。取两份重量相同的面粉,一份面粉里放鸡蛋、牛奶、白糖、菜籽油,把它和成白色硬面团。另一份面粉里打入鸡蛋,再倒入菜籽油、红糖、蜂蜜和牛奶,和成黑色的硬面团,然后将两个面团盖上布在温暖地方饧20分钟。
2、擀面。将白色面团擀成面片,再把黑色面团也擀开。然后在白面片上刷上水把黑面片放在上面,再刷上水把白面片放在上面,就成了中间黑、上下白的大面片。再用擀面杖轻轻擀下,让三层面皮充分粘合,开始用剪刀剪成各种形状,捏成各种花样。
3、油炸。锅中烧菜籽油,待油温升高8成热时,把做好了形状的油果子顺着锅沿滑进油里,瞬间油果子会浮了上来,等炸成金黄色捞出就可以了。炸的时候要掌握火候,否则容易炸焦。
民勤发面油果子的家常做法
用料:
面粉500克、发酵粉5克
小苏打3克、鸡蛋2个
油100克、牛奶100克
水适量、糖心面粉500克
糖250克、白芝麻50克
黑芝麻50克、油150克
凉水适量。
做法步骤
步骤 1
把发面材料全部混合和好发酵两倍大,糖心材料也全部和好备用。
步骤 2
把发面取出分成两块赶成五毫米的大面皮,把糖心也擀成和发面一样大的面片,底下发面皮,中间糖心,上面发面,依次摞起来,轻轻压一下,然后切成三厘米左右的长条,在切成了四厘米左右的方块。
步骤 3
把小方块左右一拧在向中间挤一下,这样炸出来不会变成一个长条,全部准备好,锅里油热下锅炸到两面金黄就好啦。
步骤 4
外表酥脆内心柔软,中间还有糖心,家里有孩子的一定要试试呦。
民勤发面油果子的家常做法
主料面粉1200克、鸡蛋5个
辅料:植物油、白糖50克、红糖400克、酵母6克、和面菜籽油20克、牛奶
做法:
1、做面皮:800克面粉里加8克酵母,加牛奶(也可以用水代替),和成光滑的面团,盖上醒2小时以上,发酵成两倍大以上
2、把发酵好的面团再次多揉揉排出空气,分成2个面团一大一小
3、做馅:把最小的一份面团加2个鸡蛋、 加白糖50克、红糖500克,加200克面粉拌均匀和成光滑的面团,醒醒(如果鸡蛋不能和好面团就点牛奶或者水)
4、把大面团再揉揉,再加3个鸡蛋、20克菜籽油、食用碱2克、面粉400克、加水合成光滑的面团
5、再分成两个大小一样的面团,2个面团都擀成同样大小的大圆片
6、把醒好的红糖面团,也擀成那两份大小一样的面团
7、把红糖面团(就是做馅在中间),放在一个大圆片上面,再加另外一个大圆片
8、用刀切长条(大约3厘米宽),再切成小斜条大约7厘米长)
9、用手拿起一个斜条,两头捏住,拧两下,成一个糖果子坯
10、热锅凉油,油热5成成下糖果子坯,小火慢炸
11、翻面来回炸,炸金黄色捞起沥油即可
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