山西炸元宵的正确做法
2018-10-06 分类:百科
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步骤1
锅中加入水,水煮开后放入元宵,元宵无需解冻。煮元宵时用锅铲搅动一下,以免粘锅,煮到每一个元宵都浮起就可以了,煮的太软,软趴趴的会炸不成型的。
步骤 2
把煮熟的元宵捞出来浸泡到冷水里,直到泡冷。夏天可以在水里加一丢丢冰块~
步骤 3
把泡冷的元宵捞出裹上面包糠备用。
步骤 4
锅里放油,中小火加热,加热至5成热,下元宵炸,炸的时候也用中小火,元宵炸1-2分钟左右就完成了,别炸太久,不然有可能会爆,而且炸久了加热过度元宵会破,会不圆。
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