咸菜疙瘩太硬怎样加工
2018-10-15 分类：百科
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咸菜疙瘩之前在做的时候都要把外皮刮掉。因为这疙瘩的皮是老的，刮掉了外面的老皮再才把疙瘩做成咸菜。如果太硬的咸菜疙瘩，就用炸刀给它剁几下，稍微好一点。
咸菜疙瘩太硬怎样加工
浸泡、开水煮。放到适量清水中浸泡，在浸泡其中可以换多几次水，这样浸泡半小时左右，发硬的咸菜就可以变软许多了或者也可以将咸菜放到锅中烧开水稍微煮一下，再将煮好的咸菜捞出过下冷水，这样也可以让咸菜变软。
且再使用两种方法时，都可以提前将咸菜切成条状，这样可以加速泡软。
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