炖猪肉家常做法炖猪蹄

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配料:猪蹄二斤、啤酒500ml、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、姜适量、料酒适量、八角适量烹饪步骤:1.猪脚用凉水浸泡一小时，洗净剁成小块

2、开水锅里放入猪脚，再放入料酒和姜片，一起焯煮10分钟，再用冷水冲透放凉，使蹄肉紧致富有弹性

3、接着锅里放入少许油，把猪蹄放下去翻炒，然后加入料酒、冰糖用大火炒至变色后，再加入姜、葱、八角用中火爆香

4、接着加入适量生抽煸炒，倒入少许开水煮沸，再加入少许老抽搅匀后大火煮开

5、倒入啤酒淹没猪蹄，大火煮沸后转小火焖1.5小时左右

6、小火焖至皮质软烂，改大火收汁。直到汤汁粘稠，关火装盘，撒上少许葱花点缀即可。

炖猪肉家常做法炖猪蹄

材料:

猪蹄一个，大葱，料酒，姜，干辣椒，胡椒粉，花椒，啤酒，八角，冰糖，黄豆酱，生抽，老抽，耗油，盐巴各适量

制作过程

1、将猪蹄收拾干净。切好块以后冷水下锅，加入少量大葱，2片姜片，适量料酒去腥。

2、煮开以后撇去浮沫，再煮3分钟左右，焯好水的猪脚先放入凉水中浸泡。

4、锅中加入适量油，下入花椒炒出香味，加入猪脚翻炒煸香，煸至猪皮虎皮状，煸好以后加入大葱，生姜，干辣椒，八角，香叶，将大料翻炒出香味，再调味。加入2勺生抽，2勺老抽，数颗冰糖，一勺耗油，一勺黄豆酱，三勺料酒。翻拌均匀入味。

5、将翻炒入味的猪蹄转移到砂锅中，加入一瓶啤酒，适量的清水。水量跟猪脚持平即可。大火烧开以后转小火炖1个小时。加入盐调味，翻拌均匀再闷2分钟即可出锅装盘啦。最后撒上一点葱花。

炖猪肉家常做法炖猪蹄

炖猪蹄是可以和肉一起炖的，这样炖出来的猪蹄更好吃。

先把猪蹄和猪肉清洗干净，放入锅中焯水捞出。

锅中放油，放入葱姜蒜炒香，再把猪蹄和猪肉一起放入翻炒，放入盐，生抽，老抽。料酒。倒入开水焖煮40分钟。在放入鸡精收汁洒入葱花即可出锅。

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