食人鱼做法

主要材料：红腹食人鲳1条，姜1块，葱适量，蒜瓣6个，青椒1个，红椒1个，料酒适量，生抽适量，糖1勺，醋1勺，老抽1勺，盐适量，黄豆酱1勺。

1、鱼洗净正反切花刀，料酒，1小勺盐腌制10分钟。

2、姜切片，蒜打个结，塞鱼肚里。青红椒切圈圈备用。

3、油锅打小火，下鱼，小火。加入糖1勺，醋1勺，生抽1勺，老抽1勺，黄豆酱1勺，适量水，水开，中小火煮30分钟左右。

4、先把鱼装盘，锅里留鱼汁，加青红椒圈，蒜头(稍拍一下)，大火收汁，粘稠状关火，倒入鱼身，青红椒拼盘即可完成。