棕花鲟鱼的做法

食材：

鲟鱼900克、葱1根、姜15克、料酒15克、盐适量、蒸鱼豉油15克

做法：

1、鲟鱼收拾干净，最好让卖鱼的给杀好洗一下，因为鲟鱼要用开水烫下才好去鱼鳞。

2、鱼太长，只好从中间剁开了。在鱼身上划开几刀，这样更入味。

3、葱剖开再切断儿，姜切片，铺盘中，放入鲟鱼，抹料酒，抹盐，划开的部位要放上姜片。腌制30分钟。

4、锅中放水，水开后，放入盛有鱼的盘子，大火蒸制10多分钟

5、蒸好后倒掉一部分水，把姜片和葱去掉。

6、再把重新切好的葱丝放上。

7、锅中放油，烧热后淋在鱼身上，最后淋些蒸鱼豉油即可。