为啥馄饨里的肉是白色
2018-11-24 04:20:07
肉加有少许淀粉所致
沙县馄炖肉是不用刀切的,而是用木槌一直打,将肉打成泥,再加盐味煮出来肉。沙县馄饨肉都是经过扁打的,把肉放进搅拌机里搅溶了,用木槌来锤肉,把肉锤成肉泥,这样做出来的馄饨肉吃在嘴里有弹性。
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肉加有少许淀粉所致
沙县馄炖肉是不用刀切的,而是用木槌一直打,将肉打成泥,再加盐味煮出来肉。沙县馄饨肉都是经过扁打的,把肉放进搅拌机里搅溶了,用木槌来锤肉,把肉锤成肉泥,这样做出来的馄饨肉吃在嘴里有弹性。