鱼用了淀粉需要清洗吗

鱼肉用淀粉腌制后，应该过油的，不需要也没必要将淀粉洗净，那样就是画蛇添足多此一举了。淀粉和一些作料掺杂一起涂抹在鱼身上腌制一定的时间就是为了让鱼肉入味，如果把淀粉洗掉了，鱼肉菜品无法制作，即使做出来也没有什么味道，很难吃的

鱼用了淀粉需要清洗吗

不需要

鱼的处理方法是，用盐和淀粉搓，要根据鱼的大小，往鱼的身上撒上适量的盐，啥撒均匀，用力揉搓，搓个1到2分钟之后，再往鱼的身上撒一些淀粉，最后用清水将鱼身上的盐渍和淀粉洗干净，可以有效的出去鱼身上的黏液。

要将鱼鳞去干净，鱼尾巴和鱼腮，用80℃的水淋在鱼身上，用刀继续刮，内脏要清理干净，内部有黑色的一层薄皮，这个皮产生腥味。在洗干净，放盐，葱姜蒜料酒进行腌制。