绝味卤素菜的做法

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用料

豆腐干1000g、植物油1000g、盐2茶勺、八角1个、桂皮5g、陈皮1小块、丁香3g、花椒粒10个、小茴香2g、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒1个、姜1块、葱1段、味精3g、冰糖30g、老抽1汤勺、老卤汁适量。

做法

1、把豆腐干切块。

2、热锅凉油，油热7成下豆腐干。

3、炸到豆腐干起泡捞起沥油。

4、草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块、香葱挽结，姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净。把八角、桂皮、陈皮、丁香、山 奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草一起装入调味盒拧紧。

5、将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、冰糖、盐、味精、老卤汁、豆腐干一起放入卤锅内。

6、加老卤汁，加水大火烧开，转中小火煮40分钟左右，中间可以翻动猪耳朵1-2次。

7、关火，加锅盖，再焖制5-10分钟。其实不焖可以吃，但焖一下味道入骨，吃起来更美味。

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绝味卤素菜的做法

食材清单

鸡蛋 6个白豆干 250g藕 250g可乐 500ml老抽 2勺干辣椒 适量香叶 两片 小茴香3g 十三香 2g桂皮2g八角 一个麻椒5g油 少许（煎豆干用）

烹饪步骤

步骤1

白豆干放锅中，锅中放少许油，煎到金黄，表皮起泡泡就可以盛出来啦。

步骤2

白豆干煎好就是这个样子，备用。

步骤3

鸡蛋煮熟后，剥皮备用。

步骤4

藕切片，大概3mm厚度就可以。

步骤5

豆干，藕，鸡蛋放入锅中，然后放入所有调料。

步骤6

最后倒入一瓶500ml的可乐，开大火煮开，改小火煮15分钟，晾凉腌制一宿，第二天吃就非常入味。

绝味卤素菜的做法

1 准备的食材有海带丝一斤，千张两张，豆腐一斤，鸡蛋10个，少量的水，植物油和一些卤肉料，先把鸡蛋煮熟备用，然后把千张切成丝，把豆腐切成薄片，把海带洗干净以后，然后切成丝。

2 在锅中放入半锅油，然后大火烧，先把豆腐放到里面炸成金黄色，在炸豆腐的过程当中，把鸡蛋拨去外壳，豆腐炸好后捞出来，再把拨好的鸡蛋放到锅中，炸到金黄色，把鸡蛋捞出。

3 然后把所有的材料放到锅中，加入半锅水，放入材料，再炖30分钟左右，这样香喷喷的卤菜都做好了，把煮好的卤菜最好再泡一会儿，这样更为入味，吃起来会更香，你让就是卤菜的制作方法。

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