正宗潮汕酸菜柠檬鸭的做法

主料

土鸭一只

辅料

酸柠檬适量，酸椒适量，酸姜片适量，酸荞头适量，蒜头适量，生姜适量，腐乳适量

配料

盐适量，酱油适量，蚝油适量，糖适量，老抽适量

做法步骤

1.买的是现杀的土鸭，不算大有三斤多，拿回来后把鸭肉洗净沥干砍块，内脏也洗净。

2.把备料准备好：酸姜片、酸荞头、酸柠檬、酸椒切丝、生姜切片、蒜对半切、腐乳一块。

3.热锅，不放油，直接放鸭肉炒至

4.炒至出水，变色，出油后，得炒个10来分钟，把鸭肉拨到旁边，中间空出来，你看，都是鸭的油哦。

5.先把生的姜片及蒜放到中间炒一下，再加入酸姜片、酸荞头、酸柠檬、酸椒切丝、腐乳炒匀，炒2分钟

6.加入喝汤的勺子乘，三勺酱油、一勺老抽、半勺白糖、适量的盐。炒匀。

7.加两碗水煮闷10分钟。煮至入味

8.相当于煮至水干，出油即可。

9、满屋子都是香味了， 酸、辣、咸、香。